豐樂園特色美食錄

  

   棉籽油一勺，鐵鍋燒出青煙。抓倆把黃豆翻炒。豆子樂開花！大茴、小茴、蔥花、老姜、蒜片煎個干香，迎頭給干渴的它們澆水，泛著油花的溫泉大淌氣，等著沐浴睡在面盆的姑娘。鍋臺放一碗水，準備蘸手。倆手捻起一條面拉長，撕做半寸的一節，貼著翻滾的浪花彈下去，用鍋鏟攪起，才放些切成丁的蘿卜、芹菜、木耳等菜蔬。那些外表疙疙瘩瘩的水疙瘩都呆在浪頭看著你時，放鹽，香菜出鍋端在客人面前。那青翠的菜畦，泛著的清香讓饞水欲罷不能。

   這是靈寶鄉土小吃--水疙瘩的制作過程。坐落在靈寶市城南，隴海鐵路火車橋洞附近的豐樂園食府不只嫻熟這版本，而且翻版創新出帶皮紅羊水疙瘩。店老板李艷鋒原家居靈寶市衛家磨水庫源頭。家里主業是放羊。常年洋洋得意做羊大帥。他家的紅羊品質佳，惹得靈寶羊肉湯店家頻頻上門。店老板就開始經營頗具特色的‘靈寶紅羊宴’。

  動物的皮都富含膠原蛋白，都具有潤膚養膚的功效。羊肉比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來被當做秋冬御寒和進補的重要食品之一。靈寶羊骨湯，色白似雪，濃稠如漿，口感甘美，鮮香醇厚。此湯不僅色、香、味俱佳，而且食補食療作用突出。現代科學研究發現：羊骨含鈣量占羊體總鈣量百分之九十九，羊體總鈣量達百分之二.由此看出，羊骨含高鈣。靈寶羊骨湯，據市質檢局檢測報告：含蛋白質1%以上，為各地湯類中最高的。含鈣更驚人。

自家放養的紅羊這一食材地地道道。烹制食用安全且健康、營養豐富的紅羊水疙瘩就令食客唇唇欲動。

(編輯：作家網)