話說冬至

    今日冬至。冬至有嚴(yán)格的天文意義。
    北半球冬至，又叫日短至，一年之中白晝最短的那一天。在天文學(xué)中，它是地球在軌道上運(yùn)行到最北的那一點(diǎn)的日子（可具體到時(shí)刻，即所謂交節(jié)。今年的交節(jié)時(shí)刻是2時(shí)22分）。為不引起南北半球爭(zhēng)議，可稱“日南至”，即太陽視運(yùn)動(dòng)到最南點(diǎn)。地球公轉(zhuǎn)，就造成太陽的周年視運(yùn)動(dòng)。由于地球赤道面與公轉(zhuǎn)軌道面成夾角（黃赤交角），以地球的方向（經(jīng)緯線為準(zhǔn)）看，地球在軌道上有南北移動(dòng)。
    在冬至這一天，對(duì)于位于北半球的我們，這時(shí)太陽剛好直射在南回歸線(又稱為冬至線)上，因此使得北半球的白天最短，黑夜最長(zhǎng)。冬至過后，太陽又慢慢地向北回歸線轉(zhuǎn)移，北半球的白晝又慢慢加長(zhǎng)，而夜晚漸漸縮短，正因?yàn)槿绱耍帘愠蔀闅v法上重要的節(jié)氣之一。更由于古人對(duì)于這種自然現(xiàn)象的變化規(guī)律有著深刻的認(rèn)識(shí)，所以有"冬至一陽生"的說法，意思是說從冬至開始，陽氣就要回升了。
    民間又以冬至日到來之先后，及當(dāng)天天氣的好壞，推測(cè)往后的天氣。俗語說：“冬至在月頭，要冷在年兜(底)；冬至在月尾，要冷在正月；冬至在月中，無雪也沒霜”。這是依據(jù)冬至日到來的早晚，推測(cè)寒流到臺(tái)灣的早晚。俗語也說：“冬至黑，過年疏；冬至疏，過年黑”。意思是，冬至這天如果沒有太陽，那么過年（春節(jié)）一定晴天，反之，如果冬至放晴，過年就會(huì)下雨。今年的冬至日，是陽歷12月22日，農(nóng)歷十一月二十日，月中偏后，河南欒川的天氣陰天有霧，那么過年欒川的天氣應(yīng)該是又冷又無雪霜。是否這樣，有待進(jìn)一步觀察。
    冬至又是我們中國的傳統(tǒng)節(jié)日。
    冬至又稱“冬節(jié)”，時(shí)間在陽歷十二月二十二日或二十三日。依照我國傳統(tǒng)的歷法，以五日為一候，三候?yàn)橐粴猓荒暧址譃槭?jié)和十二氣，合稱為二十四節(jié)氣，而冬至就是二十四個(gè)節(jié)氣中的一個(gè)。因?yàn)樗娜兆硬]有固定，所以和清明一樣，被稱為“活節(jié)”。
    在古代，冬節(jié)曾是一個(gè)隆重的日子，在周朝，就有利用“冬至”日郊祀祭天的記載，又因?yàn)橹軞v的正月是夏歷的十一月，因此，周代拜歲和賀冬并沒有分別，一直到漢武帝采用夏歷后，才把元旦和冬至分開。因此，也可以說：過“冬節(jié)”是自漢代才有的。漢代甚至在冬至前后，從皇帝到百官都停止辦公，全部休假來慶賀這個(gè)日子呢！
    “冬至” 又稱為“至節(jié)”，因?yàn)樗恰瓣帢O之至”、是“陽氣始至”，也是“日行南至”的節(jié)日。又由于冬至過后，新年就在眼前了，所以又有“冬節(jié)大如年”的說法，意思是說冬至的禮俗和年節(jié)相差無幾。另外，冬至又有如“亞歲”、“如正(新正)”、“履長(zhǎng)節(jié)”等的稱呼，民間則多稱為“冬節(jié)”。又由于富人都過著豐厚的冬至，而窮人則只能貧苦的過夜，于是又有“有者冬至夜，無者過一夜”、“富人吃一夜，窮人凍一夜”的俗諺。
    冬至日吃餃子，有一個(gè)很美麗的中國歷史故事。
    “冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。相信很多北方朋友都聽說過這句古老的諺語，南方朋友可能對(duì)此有些迷惑。其實(shí)很簡(jiǎn)單，您仔細(xì)看看那兩邊翹翹、中間圓滾滾的餃子，是不是有點(diǎn)像咱們身體上的某個(gè)器官？沒錯(cuò)，就是耳朵。現(xiàn)在人們普遍的習(xí)俗是冬至這天吃餃子。這個(gè)習(xí)俗最早應(yīng)該追溯到東漢。東漢的張仲景，大家都知道，《傷寒雜病論》就是他寫的。張仲景是一位特別富有同情心的好人，他看到民間百姓的疾苦，每到冬天，許多人由于沒有帽子，耳朵都凍爛了，流膿流血，他看了非常心痛，就根據(jù)醫(yī)方研制出“祛寒湯”，里面除了中藥，還有羊肉、胡椒、辣椒等熱性的食料，味道好得不得了。窮苦百姓紛紛趕來喝“祛寒湯”，喝完后，頭上冒汗，耳朵再不會(huì)凍得流膿了。這種湯從此在民間流傳開來。后來，張仲景去世了，沒人再熬“祛寒湯”了，人們就把湯里的羊肉等包到面里，再捏成耳朵的形狀，叫做“嬌耳”，把它煮了吃，同樣熱乎乎的。從此，這種食品也在民間流傳開來。
    冬至吃餃子的習(xí)俗就這樣流傳下來了，一來是為了紀(jì)念這位偉大的名醫(yī)和“祛寒嬌耳湯”的恩德，再來不是還有句老話，叫做“吃啥補(bǔ)啥”嗎，冬天了，天冷了，耳朵暴露在外邊很容易被凍傷，因此，吃些像耳朵的餃子，補(bǔ)補(bǔ)耳朵，這可是家里人對(duì)親人最貼心的關(guān)懷了。
    除了包餃子外，民間還講究殺一只雞。有這樣一句民謠，“冬至，宰一個(gè)聾子”。聾子就是指雞，把雞肉放在火爐上慢慢燉，香味兒四處飄溢，一家大小圍坐在火爐邊，一邊包餃子，一邊興奮地等待著，雞湯和餃子都很香。為了這難得的美味，人們?cè)诙吝@一天基本上不出門，就守在家里。
    當(dāng)然，這是很早以前的故事了，現(xiàn)在過冬至，吃完餃子該干啥還干啥去。


                                             2013年12月22日早上
(編輯：作家網(wǎng))