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清明“子福饃”

來源:作者:武斌時間:2017-10-28熱度:0

四月四日,在今年的清明節,從龍泉驛的洛帶掃墓回來,獨自坐在屋里,總覺得失去了什么。是父親一個人孤零零躺在故鄉的黃土地里,還是遠逝的爺爺奶奶,我說不出來。當然有對親人的懷念,更有對故鄉那種清明上墳祭奠親人場景的懷念,其中還包括我們對先哲圣人的紀念。

清明最早只是一個節氣,變成紀念祖先的節日當然就與寒食節有關了。春秋時晉文公把寒食節的最后一天定為清明節,在家鄉晉南許多地區盛行這個節日。清明作為節氣,在家鄉鄉親的口中最為流行。因為清明一到,黃土高原上氣溫慢慢變暖,農家的田間生產活動就開始了?!扒迕饕坏剑N瓜點豆”這句農諺成為清明從事農業最好的寫照,但據我所知,家鄉的種瓜點豆一般是在清明節十天以后,是我們當地人從實踐中總結出來的經驗。

清明節在家鄉留給我最深印象的是“上墳”,也就是到地里祭祀祖先?!吧蠅灐笔羌亦l人的俗語,現在的學術術語是掃墓,祭祖懷念逝去的親人。我清楚記得,故鄉晉南人對這個節日特別的重視,單從祭祖方面講,濃重程度遠遠大于節日氣息濃重的春節。一條不成文的規定,即使離家再遠的游子也要趕回來祭祖,這可能是從古代傳承下來的。一家人,迎著“似剪刀般”的楊柳春風,走在泛綠的田野上,來祭祀自己的祖先。這是全家一年來繼春節后又一次相聚在一起,心走到了一起,神清氣爽,一起出行踏青,緬懷逝去的親人。感謝兩千六百年前的晉文公,也感謝介子推,是他們演繹了寒食節,在第一個寒食節的第二天,晉文公祭奠介子推時看到被燒死的老柳樹復活發芽,賜這棵老柳樹為“清明柳”,并把寒食節后的一天定為“清明節”。在后來節日的發展演變中,清明節和寒食節漸漸成為一個節日,再后來清明節也逐漸成為節日的主體,寒食節從屬于清明節了。清明節正是寓意春天來臨的時候,萬物皆潔齊而清明,氣清景明,萬物開始生長,在家鄉土地上泛現綠色,是一年來美好的開始。在這一天祭祖,當然意義就更加非凡了,感念祖先留給賜予我們生命和財富,感謝我們一起迎來了春天的到來。只是現在這種一起祭祖的氛圍淡多了,許多遠在外地的游子回家也不那樣積極了,我認為淡漠的是一種家族的凝聚力,缺乏了一種民族的向心力。

一家人帶著祭奠的食品,主要是“子福饃”,浩浩蕩蕩向家族的墓地走去。大家憂傷的心情早已沒有的,完全是對祖先感念的心,所以親戚們都歡歡喜喜,有說有笑,踏著春天的綠意徜徉在田地里。此時,大家也剛剛褪去了身上的棉衣,春天的一點暖意都被我們感知了?!暗勾汉敝皇沁@個時節向大家開的一個玩笑,第二天就會過去的。鳥兒嘰嘰喳喳在梧桐樹和楊樹的樹梢上叫著,似乎它是最先感知春天的生靈。梧桐樹和楊樹在我小時是家鄉最為普遍的樹,遍布黃土高原上的村莊。不過這些年蘋果樹已經占據了這里黃土高原的每一條溝壑,成為家鄉人賴以生活的基礎。祖先靜靜安眠于這樣的環境中,接受后人的祭奠,也是一種很好的選擇。

來到墳前,父輩們開始清理墳上的野草,當然他們也帶著鐵锨,把祖先的墳包修整得像模像樣,似乎是向外人說明家里還有能干的后人。我們這些晚輩在伯叔兄長的帶領下,齊齊地跪在祖先的墳頭。父輩們整理完祖先的墳包,排在我們前面也跪下。然后打開帶來的祭品擺放在墳頭,燃燒起象征孝敬他們的紙錢,濃重而莊嚴的祭拜儀式要持續十多分鐘。大家齊刷刷的磕頭祭拜,然后就是我們一一開始祭拜,大家神情肅然,心懷戚戚之情,感念先祖對我們的恩賜和以后對子孫的保佑。

祭祖完畢,大家繼續有說有笑,剛才的嚴肅場景消失殆盡。父輩們開始談論去年的收成,和今年即將種點什么農作物,女人們間談論家長里短,我們這些小孩早就鉆到旁邊的地里開始雙眼尋求春天的綠了,“少年分日作遨游,不用清明兼上巳”。當然我們也不能忘記剛才墳頭的祭品,祭拜祖先完后屬于自己的那份“子福饃”?!白痈px”又稱“指福饃”,當讓是取其諧音多子多福,指望子孫享福的意思。它把后人對祖先的敬仰,以及長輩對晚輩的期望化作為一種具體的實物體現。當然我更希望子孫享福的含義,那是祖先及父輩對我們的一種美好希冀,寄托了對家族和諧興旺,對民族精神代代相傳的愿望。我認為也包含這一種對古代先哲的追思,因為它最初是作為祭拜品來紀念介子推的。為了紀念介子推,晉文公下令全國停火三天吃冷食。由此清明吃寒食就出自這里,我們家鄉人都仿照介子推的帽子蒸“大饃”來紀念他,蒸的大“子福饃”就是介子推頭上的帽子。據考證,介子推被晉文公燒死在“綿山”,就是現在家鄉附近叫“孤山”的那個山。不過歷史真相到底是什么,我們當然不得而知,我們就生活在諸多的傳說中。

清明的“子福饃”是在清明前一段時間就蒸好的,因為天氣還比較涼爽,所以還能較長時間存放。這個時候不能吃,必須是在清明祭祀之后我們才能吃?!白痈px”比普通的饅頭大了很多,直徑經常是三四十公分,大的有五十公分幾乎占據蒸籠的整個篦子?!白痈px”蒸的越大,表現對祖先越崇敬,或對子孫期望越大。“子福饃”正中要放上一個煮熟的雞蛋,四周還有做的面花,面花還可以涂上一些顏色?!白痈px”中間還放有雞蛋、核桃、大棗,當然放的東西越多承載父母的厚愛越多。在我們小時條件比較艱苦,通常“子福饃”里也不放別的東西,因為家里沒有?!白痈px”一般全是用精白面粉制作的,但我們小時里面經常還包著玉米面,也可以魚目混珠充當雞蛋、核桃和大棗。當然無論如何“子福饃”正上面的雞蛋是不能少的,家庭每個孩子有一個,當然男女有別。女孩子的“子福饃”只有一個方向條帶的面花,男孩子的就有兩個方向或多個方向以上條帶的面花,男孩子和女孩子條帶的面花數量并沒有限制,一般是讓“子福饃”漂亮美觀為最佳。家里還有一個共同的大個“子福饃”,一般是長輩們一起享用的,他們沒有自己單獨的“子福饃”,當然這個大的“子福饃”是“上墳”祭拜祖先放在最中間的貢品。

清明節“上墳”后的一段時間是我們最快樂的時候,因為我們可以享用“子福饃”的美味,仿佛是匯集了一年內所有沖擊我們味蕾的東西。那時我們幾乎沒有美食誘惑的記憶,只有“子福饃”我們能敞開肚皮吃。吃完后,我們又繼續玉米高粱面的主食生活,這對我記憶尤為深刻,也最為持久。

故鄉兒時的清明節牢牢刻在我的記憶中,不僅是“子福饃”的誘惑,更是那種上墳祭祖的傳統對我深深的影響。如今它牽引著我所有思鄉的情感,在家鄉的土地上生根發芽。許多年過去了,也過去許許多多的事情,我依然惦記那些逝去的親人,惦記不能忘記的老師和同學朋友,惦記那些記憶深刻的事情,甚至那些常留在心中的先哲圣賢們,成為我的清明記憶。

(編輯:作家網)
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